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2016.12 05

鱼香茄子的家常做法

作者: 小雅 来源:3158招商加盟网

每每谈及鱼香,那浓烈的混合了酸、辣、甜、鲜、香的味道就会在舌尖上弹跳。鱼香,真真的是种特别美妙的滋味。

材料里放上剁椒和泡椒,这是两种口感接近但又不同的两种椒,把他们搭在一起既可以让辣味浓烈些,但又不至于让辣味显得孤单和单调。

鱼香茄子的家常做法:

1调制料汁:干净碗里放入一汤匙白糖,适量陈醋、料酒、精盐、少许酱油,淀粉搅匀即可。

2调料:鱼香料汁、泡椒碎、剁椒、蒜末、姜末。

3把长茄子剖成两片,切成佛手状,用干淀粉抹匀。

4锅里倒入油,油热后放入茄子炸透,捞出沥油。

5锅里留底油,放入姜末爆香。

6放入剁椒、泡椒爆香。

7放入炸好的 茄子,稍翻。

8把调好的鱼香料汁倒入,大*翻炒。

9*后撒入蒜末,炒匀即可出锅装盘。不喜欢蒜味过浓的可在第6步把蒜末同泡椒、剁椒一同放入爆香。

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