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2016.10 08

各国火锅有什么不同的特点?

作者: 小雅 来源:3158招商加盟网

冬天一到,*锅就成了人们主打的菜倄,热气腾腾的*锅看上去就会叫人忘却了冬天寒气,但其实吃*锅不仅在我国的冬天*为常见,在国外其它国家,人们也有吃*锅的习惯。所以今天就一起来看一下国外那些吃*锅的方式与我们有何不一样呢。

法国、瑞士:奶酪*锅补体力

法国兰斯大学葡萄酒与香槟学硕士梁同正:对于欧亚大陆彼端的法国和瑞士人来讲,奶酪*锅是他们的冬日美食。尽管被称为*锅,然而却与我们所常吃的*锅大不相同,我们蘸的是底料,而他们则蘸的是奶酪。

制作传统的瑞士奶酪*锅需要专门的长柄深底搪瓷锅,选用本地的奶酪按1:1的比例混合,将擦碎的奶酪和白葡萄酒放入锅中融化成原汁。根据口味,还可添加蒜末或黑胡椒粉进行调味。食用时,用长柄叉子叉起面包伸入*锅内搅动,让面包沾满融化的奶酪。除了面包,还能搭配不同的蔬菜、肉类一同食用。融化的奶酪在舌尖上缓缓流动,带来了独特的口感体验。

在法国著名的滑雪胜地萨瓦大区,很多人滑雪后会点上一份奶酪*锅来补充体力。通常一个一人份的奶酪*锅需要用200克左右的各类奶酪。平均来说,每100克的奶酪*锅中含有约334千卡热量,而脂肪含量也高达25克左右。对于高强度运动或者工作的人士,可快速补充能量。然而对于需要节食或者三高人群来说,就需要酌情享用。

日本:*锅蘸料很清淡

高崎健康福祉大学健康营养学科学生雷 晓:除了中国,日本人爱吃*锅也是众人皆知的。不过和我们不同的是:他们的*锅蘸料很清淡。

大多数的日本人是直接用锅里的汤汁,或者加上酱油、醋调味的。这一点,相比国内而言,脂肪的摄入和盐类的摄入就减少了。从食材上来说,日本人吃*锅,肉类主要以牛肉为主,还有猪肉和鸡肉,他们很少吃羊肉,不过奇怪的是北海道那边却有羊肉*锅。当然,他们临海,海鲜自然少不了,鱼类为主,虾也只是配菜。另外就是蔬菜和各种菌类及主食了。

日本人还注重食材的当地性和季节性,各地有名的*锅也不同。如,北海道的章鱼*锅和羊肉*锅,名古屋的鸡肉*锅,鹿儿岛的黑豚*锅。

在日本,连吃饭也是认真的,要“算”着吃,比如海鲜锅的虾会是一人一只,这样就避免浪费和吃得太多。

中国:*锅大多重口味

中国营养学会会员 郝孟忠:其实,我们平时吃的*锅里有不少隐形的盐和油,甚至还有嘌呤。

中国*锅无论底料或蘸料,大多都含不少盐。另外,油也不少,吃*锅不仅仅是肉类含有脂肪,而且肉里的脂肪会溶到汤里,再涮蔬菜时,蔬菜上会吸不少油。因此,*锅中的蔬菜稍稍在*锅汤里烫一下就应该夹出来,这样不仅营养损失少,而且蔬菜吸入的油脂也少。

吃*锅尽量选择吸油少的蔬菜,如根茎类的菜木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。香菇虽降脂好,但它的“疏松”结构容易吸附更多油脂,也应少吃。*锅的锅中除了油多,还有一种会导致痛风的嘌呤。

所以,对于有高血脂、痛风的人,吃*锅先吃菜再吃肉,这样,*锅汤里就少了很多油脂和嘌呤。也可以先少下点肉,让汤稍稍沾点油星,借借味儿,再下菜也可以。

以上就是给大家介绍如了各国吃*锅的习惯,是不是真的与我们的吃的*锅有所不同呢。每个国家的人虽然也喜欢吃*锅,但是*锅的食材并不和我们一样的。

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