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2016.09 29

餐饮开店选址做容易出现什么错误呢?

作者: 木子 来源:3158招商加盟网

一个店面的生意好坏肯定还是跟我们店面的选址有着比较重要的原因的。那么,今天我们要说的就是餐饮开店选址做容易出现什么错误呢?

餐饮开店选址做容易出现什么错误呢?盲目进入新场地

有一个新建的十分优越的场地,各方面都很理想,但是生意就是不好,问题是出现在招商的部分。因为购物中心资源整合不足,品牌落位规划欠缺,造成整个商场死气沉沉;开发商为了扩大招商面积**业绩,拼命利用空间做加法,牺牲原本的功能定位,更不在乎已进驻商家的存活,品牌布局混乱,人流引导线被破坏,顾客消费感受不愉快;店家可见度不高,广告位设置不够等,*终造成不少进驻的餐饮品牌关张退场。

在二、三线城市,在建、待建,建成放空的购物中心很多,选址人应该更多关注开发商的开发、规划、招商、运营、营销、物管等综合实力。千万不要被他的招商**误导,要有自己的判断,宁可等开业后第二波品牌调整时找机会进入,也不要贸然**个吃螃蟹。

餐饮开店选址做容易出现什么错误呢?贪便宜贸然进驻楼中楼店面

餐饮**希望将店面开进楼中楼,意在*夺大楼内集中的人群,但这也是存在一定风险的。*先,大楼内部各楼层的空置率,能否稳定在一个较低的水平;其次,大楼内人群的消费习惯如何,是更喜欢到周边换一下环境尝试新品,还是喜欢在楼内简单吃一吃;再次,大楼周边是否有足够多的餐饮配套,自家的餐饮服务从菜品、环境、服务上是否能做出差异。此外,在纯办公区做楼中楼店,工作日的生意主要集中在午餐,而周六周日则几乎没有生意。如此短的营业时间给餐厅的营收带来更大的压力。

虽然,进驻这样的楼中楼,大多可以拿到优惠的租金价格或者支付政策,但面对上述种种风险,仍难以抵抗。因此,做办公区生意,营业时间比较有限,再加上门店设立在楼中,更加无法将外界的人流引入。选择楼中店,要思考清楚,加倍谨慎。

餐饮开店选址做容易出现什么错误呢?过分相信二房东

很多铺面是掌握在二房东手里的。如上文**个致命案例所述,二房东也相当于一个招商经理,他的眼界和能力如何,同样影响到整个地方生意的好坏。在广州有一个案例,一个将2000多平方米物业承租下来的二房东先是引入过气的服装销售店面,后来在过年的时候因为欠下*额债务直接违约,索性放下烂摊子不管,导致大房东强行收回房产,入驻的商家无辜躺枪,前期投入**白费。

在碰到这样的问题时,应该秉承下面两个原则:绝不和三房东签约;与二房东签约,必须拿到大房东的同意转租证明书面文件。在选址的时候,不能感情用事,生意有很多风险,而对于能控制的风险,必须排除隐患。

餐饮开店选址做容易出现什么错误呢?对商圈发展没有远期判断

5年前,当互联网经济对老百姓的日常生活还没有明显影响的时候,各种批发市场的经济是非常活跃的。经济的活跃带动了各专业批发市场的人流,也形成了批发市场的商圈店。

而近年来,当淘宝、京东、天猫等越来越影响人们日常生活的时代来临时,批发市场的商圈就弱化了,或者即使有人流也不一定会形成餐饮消费的需求。如果没有对趋势的了解,这样的经济消费的变化会令人措不及防。因此,选址的时候,要了解目标位置所处行业的发展趋势,在互联网时代,对一个行业固有的认知变化非常快,原本*热的商圈很可能第二天就冷清了。

因此,不要看现在人多,那只是表象。创业者需要考察的是商圈的经营业态和聚集人流的对象,了解发展趋势和方向,对生意可持续性有所判断。

餐饮开店选址做容易出现什么错误呢?选址分析停留在表象

什么是表象?你看到街上人来人往,看到大家大包小包消费,这些都是表象,也可能是假象。在一些人流量大、人员密集的地方,很可能这些人都是流动人口,进店的欲望和需求并不强烈。

选址判断的标准光凭人流数量是远远不够的,还要考量有效人流。经济基础决定上层建筑,消费能力必须要和品牌属性匹配,才能**定位。

餐饮开店选址做容易出现什么错误呢?贪图好位置却选择了畸形的房屋结构

一位餐饮**曾经为了拿下一个位置**的铺面,选择了一个呈窄长形状的铺面,其面积就像智利的国土。这个店原本是停车场的通道,由于地理位置实在太好,被加建改造起来做商业。位置虽好,可用户体验极差,结果经营不善。

标签: 餐饮

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