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2016.06 22

创业故事:夏季烧烤也有大商机

来源: 8809创业网

夏季随着温度稳步的上升,我们对于创业对于生活的**也是在慢慢升温,那么夏季创业到底做什么项目*有前景呢?我们不妨就来看看别人的创业故事,说不定对我们也会有更多的启发!

晚上七八点钟,大街小巷烧烤店内的顾客陆续多了起来。花生毛豆、凉拌黄瓜、辣炒花蛤先各来一份……”“帅哥,这边来一小桶扎啤!”“这边来十个串儿”……不一会儿功夫,济南市历下区某烧烤店大厅已坐满了人。虽然,棚顶两侧有通风的天窗,每个餐桌上也都悬有一个风扇,但人太多了还是有些热,顾客们喝着啤酒感觉不到,烧烤店里的壮丁们却满头大汗。

安阳是去年山东财经大学毕业的大学生,也是这家烧烤店的主要合伙人。2010,安阳还在读大学一年级时,他和小伙伴们就发现夏季绝大多数年轻人都会选择吃烧烤,所以开烧烤店的市场前景非常广阔。于是,他们五个人合力盘下了一家小区里的烧烤店,开始摸索经营。

因缺乏运营经验,起初他们平均每天的营业额只有几十元*。问题到底出在哪儿呢?是口味不合适,还是服务不到位?是店内装饰太简陋,还是店面不卫生?带着这些疑问,他们开始去方圆十里地内的烧烤店寻找答案。这附近的烧烤店,我们几个人没有没去过的。他笑着说,虽然小伙伴们都是大学生,在校期间也都做过一些小生意,但是做餐饮还是需要一些实打实的经验,迫于无奈他们只好深入同行考察学习。2012,烧烤店的平均日销售额已经达到3000,如今的平均日销售额是7000元左右。

对目前的经营状况,安阳说他自我感觉良好,虽然客流量仍不稳定,但较之前已有很大提高。我们做的就是在模仿中创新,形成自己的特色。他说,菜品种类的增多,包括烤金针菇等蔬菜类以及烤花蛤等海鲜类都是从别的店里学来的,而*具创意的文化墙则是他们中几个文艺小青年自绘自写的,他们还在同行业内较早地施行员工分红机制,人性化管理等。

回顾这几年的创业经历,安阳说在模仿中创新应该是让烧烤店存活下来的*重要的一点。另一方面,良性的人员管理也是**烧烤店正常运转的**。在人性化管理、分工明确、奖惩明确以外,控制成本显得尤为重要。店内的长期员工只有5个人,旺季时店里有13个员工,这其中有8个人是临时工。店面成立初期,员工太多,致使工资成本太高,如今,只有旺季才请临时工过来,淡季时,四五个人就足够了。” “其实,我们就是需要熬夜,虽然很辛苦,但每到月底分红的时候就不觉得累了。安阳说。

不论你是否高文化人才,不论你是否有着丰富的创业经验,只要你有一个想要创业的心,有一个敢于拼搏的心,那么无论做什么创业项目,相信都会一举成功!

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