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2016.03 25

火锅店装修需要注意哪些方面

来源: 8809创业网

有一种美食无论是富人还是平常**姓,无论是春夏还是秋冬,无论是大人还是小孩都适合吃,也都喜欢吃。那么究竟是什么样的美食有这么大的影响力呢?那一定就是*锅了!现在投资开*锅店的也不少,那么我们在*锅店装修时应该注意什么问题呢?

一、整体布局

*锅店的面积虽然大小不一,但要投资者必须要充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。桌子的选择,一般中等规模的店面可以选用直径120-140cm的圆桌,能做大概10来人的大桌子,小桌子用80cm*100cm,适合2-4人用。圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。有条件的店还可以设置单间,放较大的桌子。椅子和桌子*好配套,利于美观和摆放安排。落台既是储藏柜又是工作台,柜内存放餐具,柜面作上下菜时的落台,酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格,长为80cm,宽为50cm,高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为12-14,具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。

二、餐厅的通道

餐厅的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右,行走的*起码通道尺寸为100cm。线:客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求,一般来说采用直线为好,因为任何迂回曲折。在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。服务员动线:餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响,原则上愈短愈好。在服务员动线安排中,注意一个方向的道路作业动线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。

三、天然气

应该在有天然气、输气管留检修的位置,在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接,完工后加压测试,严禁漏。若为液化气瓶,则应摆放在桌下,摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节*候大小,又方便顾客调节*候大小。另外,室内应配置足够的消防器材。

四、厨房的装修

厨房的设备和布局是否符合*锅的生产特点是*锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时,要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在30—60平方米左右,厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单*控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风**调味师能准确的调料和对食品颜色的判断,另外可提高劳动效率和减少工伤。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。

我相信通过小编的详细介绍大家一定都知道了*锅店的注意事项有哪些了吧。只有前期用心,后期才能无忧!

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