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2016.02 22

清汤火锅底料的做法 轻松就能掌握

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

火锅对于大家来说都是十分熟悉的,火锅以麻辣味道著称,但是很多人不喜欢吃辣,于是清汤火锅便成为了首要选择。在家用餐的话,清汤火锅底料的做法是什么呢?其实方法简单,技术简单就能掌握。

筒骨火锅

主料:筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克

调料:料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段

方法:将筒骨放入汤锅中加清水,上火烧开,撇去浮沫,转中小火熬4小时,加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

三鲜锅

主料:火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克

调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段

方法:将平菇撕成大片,鸡肉焯熟后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片;炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。

看了以上两种食谱,大家是不是觉得清汤火锅底料的做法非常简单呢?清汤火锅不仅吃起来的味道不错,同时还会满足不喜欢吃辣的人群对火锅的喜欢。涮的是火锅,再喝上一碗汤是平常生活中极为惬意的一件事。

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