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2015.07 13

湘西土匪鸡的做法 营养美味一个都不少

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

每个地方都有其代表的特色美食,这湖南的美食可谓是有成千上万种,其中这湘西土匪鸡不仅直起来十分的爽口味美,其还有增强抵抗力,降糖,保护视力以及助消化等食疗功效,堪称是一道美味与营养共存的湖南美食,当然这湘西土匪鸡的做法不一定非要看所谓的教学视频才能学会,食材准备好,简单的几步便可以做出美味来。

湘西土匪鸡的做法食材:

鸡腿1斤,胡萝卜适量

辅料:干辣椒3个,青蒜1棵,香菜3根,蒜泥1汤匙,姜8片

调料:八角1颗,桂皮1段,花椒1茶匙,茴香仔1茶匙,豆瓣酱1汤匙,食盐半茶匙,生抽适量,老抽半汤匙,白砂糖半茶匙,辣椒粉1汤匙,白酒5汤匙,胡椒粉适量,菜籽油适量

湘西土匪鸡的做法详解:

1.将鸡大腿斩块,用生抽、盐、白糖、白酒、胡椒粉腌制几小时以入味,再锅放冷水,放入鸡件,开*焯水,将血水浮沫洗去;

2.将胡萝卜稍焯水,干辣椒剪成段;

3.开锅,放慢*,放花椒、八角、桂皮、茴香和干辣椒段下锅,慢*超出香味;

4.大*,倒入鸡块,翻炒,加入老抽,炒上色;

5.再加白酒、水能没过表面,盖锅盖,中*焖至酥软,这边的鸡肉很容易烂,就不用压力锅了,焖好后盛起;

6.锅再开*,加入姜、蒜、辣椒粉,爆香,倒入鸡块和蒜白,加生抽、白酒,兜均匀;

7.倒入胡萝卜,兜几下,试味,如果不够咸可加少许盐;

8.加入香菜段,翻匀,可上碟,上碟后为美观,可再铺上香菜即可。

湘西土匪鸡的做法小贴士:

鸡肉焯水要冷水下锅,再开*焯,这样能把血水慢慢逼出来,如果喜欢劲辣的,可加多些辣椒粉和辣椒干。

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