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2015.07 13

湖南小炒肉怎么做?告诉您美味的家常做法

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

伴随着近几年旅游业的大力发展,各地之间的美食交流越来越多,这湖南小炒肉不仅仅是当地十分喜爱的一道家常菜,更是很多游客常点的一道当地特色菜,当然回答自己所居住的城市想吃这道家常菜也并不是那么难,今天小编就来教大家这湖南小炒肉怎么做,让您轻轻松松在家里也能吃到湖南美食。

湖南小炒肉怎么做之用料:

主料:猪肉350克,尖椒100克,红尖椒100克

辅料:朝天椒8个

调料:蒜4瓣,豆豉1汤匙,食盐5克,料酒1茶匙,生抽2茶匙,鸡粉半茶匙,食用油2茶匙

湖南小炒肉怎么做之步骤:

1.肉切片,把肥点的肉切出来单*放,可以煎油,辣椒切成棱形块,蒜切片;

2.辣椒洗净之后切成棱形块状;

3.锅烧红后直接放入辣椒,不用放油,大*干煸;

4.稍微疲软后加入2.5克食盐,继续干煸至表面呈虎皮,盛出;

5.把肥肉入锅煎油,一定要用小*,小心糊锅,肉呈金黄色即可;

6.放入切好的肉片和油渣混合,大*爆炒,加入料酒;

7.加入2.5克盐,生抽,待肉炒至8分熟时盛出放一边;

8.锅里倒油,加入豆豉,蒜瓣,大*煸香;

9.加入炒好的辣椒和肉,翻炒均匀2分钟,加上鸡粉,即可出锅。

湖南小炒肉怎么做之小贴士:

辣椒入锅干煸时不加油,但是需要多加点盐,这样辣椒比较入味。

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