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2015.05 25

章鱼炒韭葶怎么做?章鱼的最佳吃法

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

章鱼炒韭葶相信是大家都比较熟悉的一道鲁菜,而对于这道章鱼炒韭葶怎么做来说其中*为重要的便是这章鱼以及韭葶这两种食材,而其做法与家常的章鱼炒韭葶的做法差不多,万菜都是离不开好食材的哟。

章鱼炒韭葶怎么做之材料:

主料:章鱼300克,韭苔200克

调料:食盐适量,姜片适量,料酒适量,植物油适量

章鱼炒韭葶怎么做之步骤:

1.将章鱼的砂囊摘除并且清洗干净,剥掉外衣切成2-3块;

2.韭菜葶用清水洗净切成寸段;

3.章鱼放入热水中焯下过凉待用;

4.热锅冷油爆香姜丝;

5.放入章鱼大*翻炒;

6.迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出锅。

章鱼炒韭葶怎么做之小贴士:

1.章鱼汆烫的时间尽量短,否则后续加热过程中容易使肉质变老。

2.韭菜葶也叫香葶、韭葶,不知道别人怎么叫它,就是韭菜开花抽出的那个葶,顶头有个花苞。味道很像韭菜,但比韭菜香,韭菜葶可以炒肉,炒鸡蛋,或是放在其他菜里提味儿,比如豆芽菜,都很好吃。

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