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2015.05 25

鲫鱼荷包蛋的做法 好看又好吃

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

鲫鱼荷包蛋不仅是一道**的鲁菜,其还具有降糖,降血压,降血脂,养心,防中风,养肝,软化血管等食疗作用,当然这鲫鱼荷包蛋的做法也是非常简单的,小编给您支招几步,这道美味又营养的特色美食就是能简单的出锅上桌。

鲫鱼荷包蛋的做法材料:

主料:鲫鱼2条

辅料:鹌鹑蛋约10个

调料:食盐适量,酱油2大勺,姜1小块,蒜1个,料酒1大勺,淀粉1大勺,细香葱2棵,红尖椒2个

鲫鱼荷包蛋的做法步骤:

1.*先将两条鲫鱼去鳞去鳃再剖肚去肠整理干净,用刀在鱼的两面都划几刀,放盐、料酒腌二十分钟以上;

2.淀粉里加适量水成水淀粉;葱切段;老姜、蒜、泡红辣均切丝;

3.锅中放油烧至七成热,下鲫鱼炸呈微黄色;

4.将鹌鹑蛋打平底锅中煮成荷包蛋,捞出待用;

5.炒锅中放少量油烧至五成热,下姜、蒜丝炒出香味,加约一斤水,烧沸后下鱼、酱油;

6.再烧沸后下荷包蛋、盐,用中*烧沸改小*续烧;

7.烧七分钟左右后,将鱼、荷包蛋盛出装盘待用,捞出锅中的姜、蒜丝不要,下葱段略烧后勾芡;

8.将芡汁浇到盘中的鱼上,撒上泡红辣丝即可上桌。

鲫鱼荷包蛋的做法小贴士:

1.炖鱼时候,中间要时常看好锅里的鱼的水量,先用中*,后改小*,不要让鱼糊底。

2.加入野苏子,俗名:把蒿。不光是去除了腥味,炖出的鱼味道也更鲜。

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