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2015.05 25

农家炖土鸡怎么做?这样做最有营养

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

这炖鸡是大家公认的比较有营养的美食,而鲁菜中的农家炖土鸡更是在当地十分的受欢迎,而想要在家轻松的做出农家炖土鸡美味来就不得不知道这农家炖土鸡怎么做了,不过今天小编就是为大家带来这福利的哟,喜爱的小伙伴们看仔细了哟。

农家炖土鸡怎么做之材料:

主料:土鸡半只

辅料:尖椒6个

调料:食盐1小勺,姜1块,八角2个,桂皮1段,干辣椒5个,料酒1大勺,生抽2大勺,老抽2大勺,甜面酱1大勺,小葱1把,香叶2片,植物油1大勺,水适量

农家炖土鸡怎么做之步骤:

1.土鸡洗净,尖椒洗净备用;

2.葱姜洗净备用,干辣椒擦干净之后备用,八角、桂皮、香叶备用;

3.将土鸡斩成大小适合的大块儿,尖椒去籽,切成刀块儿备用;

4.葱姜切片儿备用,起炒锅,热锅入凉油,加入大约1勺的食用油,下入八角、桂皮、香叶,转小*慢慢煸炒至出香味;

5.下入鸡块,转中大*煸炒,翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态;

6.加入少许料酒,继续煸炒至料酒收干;

7.加入生抽和老抽,翻炒均匀;

8.加入甜面酱,继续翻炒至鸡肉均匀上色,加入葱姜和干红辣椒,继续煸炒至葱姜出香味儿;

9.加入适量开水,水量视土鸡的品质而定,如果鸡比较老,就要多加水长时间炖煮,避免中间加水;如果鸡比较嫩,或者就用了一只普通肉食鸡,要少加水,大*煮开后打去浮沫;

10.转小*盖锅盖炖1到2个小时,至鸡肉熟烂时,转大*收汁,收汁将尽时,加入尖椒;

11.翻炒至尖椒微微变软,再视口味加入少许盐调味,即可。

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