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2014.12 30

告别梅菜扣肉的油腻 徽菜梅菜扣鸡的做法

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

比起梅菜扣鸡,梅菜扣肉的名声**要大很多。但是,对于一些不喜欢吃太油腻肥肉的人来说,梅菜扣鸡的选择或许才是*好的,下面8809小编在这里向大家详细讲解一下梅菜扣鸡的做法

在梅菜扣鸡的做法中需要准备的食材有:梅菜,鸡肉,老抽,生抽,糖,白胡椒粉,盐,油,红黄椒,上海青

梅菜扣鸡的做法步骤:

1.*先是梅菜,用温水泡一个小时以上,泡软了之后,反复清洗干净,不然里面会有沙子,然后就可以稍微控干水分备用了。

2.鸡肉,选择鸡腿肉,去骨后,切成小块,用老抽、生抽、糖、白胡椒粉、盐,腌上20分钟左右。

3.然后在平底锅中放少少许油,把腌好的鸡块煎一下,煎到表面有些焦黄,基本全熟。

4.然后把鸡块摆在合适的碗里,再把梅菜放上,稍微压实一点,再把梅菜里的一点点水分,和煎鸡块剩下的油都倒进碗里,封上保鲜膜,就可以上锅蒸了。

5.蒸个20分钟就足够了。蒸好后,先把蒸出的汤水倒出来备用,然后拿个盘子,倒扣出来就好了。

6.一棵上海青切好,过水摆盘。

7.倒出来的汤回锅,勾芡,再淋回到菜上,再用红黄椒点缀一下就好。

以上就是梅菜扣鸡的做法,看完后你有什么疑问吗?小编欢迎你和我一起来学做这道美味的菜肴。

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