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2014.12 30

闽菜食谱推荐 香肠荷兰豆的做法

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

一直觉得腊味炒荷兰豆比鲜肉炒好吃,这不马上又逢春节过年嘛,家里肯定囤了好多的腊味,就着这香肠荷兰豆的做法赶紧做出美美的菜给家人品尝吧。

香肠荷兰豆的材料

主料:荷兰豆250克,香肠1节

辅料:青辣椒2个

调料:大蒜子5颗,姜1小块,调和油适量,生抽适量,食盐适量

香肠荷兰豆的做法

1.荷兰豆择去老筋,辣椒去蒂,姜蒜去皮,香肠蒸熟;

2.辣椒切片,香肠切片,姜蒜切末;

3.烧开一锅水,加少许油和盐,煮至断生即可。将煮好的荷兰豆放入凉开水中制冷;

4.另起锅,倒油烧热,下入姜蒜、辣椒、盐翻炒片刻;

5.加入香肠、荷兰豆、生抽,继续翻炒片刻,炒均后出锅;

6.因香肠本身含盐,荷兰豆用盐水煮过,所以只要在炒辣椒时放些盐就好。

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荷兰豆炒熟但又不软有点难,可以先将其用水焯断生,再过凉水,再下锅略微炒制,及可达到入味又爽脆的效果。

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