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2014.12 30

美味馒头自己DIY 紫薯绿茶刀切馒头的做法

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

说起馒头,大多数人可能会想起早餐店里清一色的白馒头,但是你有没有想过自己做出更好看、更美味的馒头呢?8809小编今天要教大家做的紫薯绿茶刀切馒头的做法简单,美味养生,和小编一起学习起来吧。

紫薯绿茶刀切馒头的做法之食材准备篇:

主料:紫薯150g、绿茶粉15g、全麦面粉800g、酵母粉8g

辅料:清水适量

紫薯绿茶刀切馒头的做法步骤:

1.紫薯洗净蒸熟去皮。

2.酵母粉加适量清水溶解。

3.去一半的面粉放入盆中,放入紫薯,加入酵母加上适量的清水揉成面团。

4.盖上湿龙布。

5.在另一半面粉中加入绿茶粉,加入酵母和适量清水揉成面团,盖上湿龙布。

6.将两种面团放在温暖处自然醒发。

7.醒发好的紫薯面团;醒发好的绿茶面团。

8.将紫薯面团取出将面团揉透,排气;将绿茶面团取出将面团揉透,排气。

9.将绿茶面团擀成5毫米厚的面皮;将紫薯面团同样擀成5毫米厚的面皮。

10.将两种面皮上下叠放在一起再用擀面杖干一下,用刀将面皮的边缘修整一下。

11.沿一端卷起,尽量卷紧,用刀每4公分下一个剂子。

12.将馒头生胚放在盖帘上,盖上毛巾醒发10分钟。

13.蒸锅中加适量清水,放入发好的馒头,盖盖冷水上气旺*蒸18分钟,再关*虚蒸5分钟即可。

紫薯绿茶刀切馒头的做法小贴士:

1.夏季馒头醒发10分钟即可,冬季要适量延长时间。

2.蒸好的馒头不要马上开盖,关*再虚蒸5分钟再开盖。

3.蒸的时候冷水上汽。

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