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2014.12 30

把饕餮美食搬回家 正宗葱烧刺参的做法

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

葱烧刺参是福建当地的一道传统名菜,这道菜以海参为基本食材,味道柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁,受到了广大食客的一致喜爱。8809小编在这里特意向大家介绍葱烧刺参的做法,赶快自己动手把这葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾的菜肴搬回家吧。

在葱烧刺参的做法中需要准备的食材有:

主料:海参750克;

辅料:冬笋50克、猪肉(瘦)50克、香菇(鲜)50克;

调料:葱白100克、白砂糖1克、味精2克、黄酒15克、酱油25克、香油1克; 猪油(炼制)100克

葱烧刺参的做法步骤如下:

1.将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片;

2.冬笋切长3厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片;

3.香菇切片;

4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;

5.葱白切长6厘米的段;

6.炒锅放在旺*上,下熟猪油烧至五成热,将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参,过油半分钟,倒入漏勺沥油;

7.炒锅留余油,放在中*上烧热,将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内,加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒,再倒入奶汤250克,放入过油葱段、刺参烩3分钟;

8.拣去瘦肉,然后用湿淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,装入盘中。

看了葱烧刺参的做法介绍,你有没有一点了解了呢?自学做法,把所有饕餮美食搬回家。

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