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2014.12 19

过年聚餐做什么?干蒸加级鱼年年有余鱼

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

今年过年吃什么,就选干蒸加级鱼。干蒸加级鱼属于徽菜,该菜呈银红色,肥嫩鲜美,寓意增加吉利,年年有余鱼,为喜庆宴席上的佳肴。干蒸加级鱼的做法,请看下面。

干蒸加级鱼的做法,干蒸加级鱼的食材准备:加级鱼1条(750克),水发冬菇2只,熟金华*腿25克,冬笋25克.姜片15克,葱段10克,花椒6粒,花椒6粒,精盐20克,味精5克,黄酒50克,生菜油50克

干蒸加级鱼的做法步骤:

1、将加级鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,在鱼身的两身的两面打上斜十字花刀,放开水中氽一下,左面朝上放在鱼盆内,擦上盐、味精、酒,腌15分钟;

2、冬菇,*腿,冬笋切成片,间隔放在鱼的身上,摆上葱段,姜片,花椒,淋点生菜油,上笼大*蒸约15分钟左右.蒸熟取出。

看了以上干蒸加级鱼的做法,你有没有学会呢?赶快学会为今年过年准备着吧。

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