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2014.12 19

咸鲜香辣甜酸都具备 炒六味豆腐的做法

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

炒六味豆腐是一道鲁菜,此菜主要是以豆腐为主要原材料混合猪肉、各种酱料煸炒,做出来以后豆腐红亮滑嫩,味咸鲜香辣甜酸六味,故称六味豆腐。下面小编就给大家讲解一下炒六味豆腐的做法

炒六味豆腐的做法,炒六味豆腐的食材准备:豆腐(南)300克、猪肉(肥瘦)100克、青蒜50克、大葱5克、大蒜(白皮)5克、蒜蓉辣酱10克、植物油15克、盐3克、酱油5克、味精2克、白砂糖5克、胡椒粉1克、醋5克、辣椒油5克、淀粉(豌豆)5克、姜5克

炒六味豆腐的做法步骤:

1. 嫩豆腐切1厘米见方的丁,用开水焯过,控净水;

2. 再放油中煸炒至微黄;

3. 滑锅内放植物油烧热,加入葱姜蒜末煸香,再加入猪肉炒散;

4. 加入蒜蓉辣酱炒;

5. 加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中*烧入味;

6. 撒胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋辣椒油,撒蒜苗末即可。

以上就是炒六味豆腐的做法,咸鲜香辣甜酸一个不落,味道就对了。

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