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2014.12 19

正宗苏菜菜谱推荐 五香熏青鱼的做法

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

五香熏青鱼色红褐,香味扑鼻,外脆里嫩,咸中带甜。特别开胃下饭,也不用担心小孩吃鱼卡喉什么的,五香熏青鱼的做法我想也有很多朋友想知道,请看小编下面的信息吧。

五香熏青鱼的材料

原料:主料:青鱼500克

调料:白酒10克,黄酒75克,酱油100克,白砂糖50克,大葱5克,姜3克,桂皮3克,八角3克,砂仁3克,五香粉1克,菜籽油100克

>五香熏青鱼的做法

1. 将青鱼中段洗净,劈成约厚1厘米的块,放入碗中,加酱油、黄酒、桂皮 、八角、砂仁拌匀,腌渍2小时后取出摊平晾干;

2. 葱、姜切末;

3. 将渍鱼的原汁倒入炒锅中,加黄酒、白酒、酱油、绵白糖、葱末、姜末,放在旺*上烧沸,撇去浮沫,锅离*口,拣去香料成卤汁;

4. 另取炒锅放在旺*上,烧热,加入菜籽油烧至八成热,放入鱼块,炸至金黄色用漏勺捞出;

5. 待油锅烧至八成热时,再将鱼放入炸至棕黄色,用漏勺捞出,倒入卤汁锅中,颠翻几下,盛入盘中,撒上五香粉即成。

小编温馨提示:

青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

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