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2014.12 19

经典京菜推荐 肉片炒血豆腐的做法

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

肉片炒血豆腐的做法有很多种,现在人们都会根据自己的口味来调节菜谱,今天小编要给大家带来的是京菜中肉片炒血豆腐的做法,喜欢吃这种口味的朋友们克千万不要错过了哦。

肉片炒血豆腐的材料

主料:肉片

>辅料:血豆腐

调料:油,食盐,姜,蒜,八角,桂皮,辣椒,花椒,生抽,料酒,剁椒各适量

肉片炒血豆腐的做法

1.猪血、豆腐各一块;

2.锅中放入冷水,放入猪血、豆腐,加入适量料酒和盐,大*煮开;

3.过水后捞出放入冷水中;

4.准备姜末、蒜片、花椒、辣椒、八角掰成小瓣;

5.炒锅中放入适量油,放入蒜以外的其他材料煸香后,控出花椒等不要;

6.放入蒜煸香后放入猪血豆腐,转动炒锅;

7.放入剁椒翻炒;

8.放入适量生抽;

9.放入盐翻炒至入味即可。

小编温馨提示

1、猪肉焯水时加入盐,猪血不易碎,加入料酒 能够去腥。

2、猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌与海带同食,会导致便秘;

3、翻炒是*好以转动和翻锅的方式,以免豆腐碎了

4、没有剁椒放新鲜的红辣椒也可以,和蒜一起入锅煸出辣味,放剁椒就适量少放些盐,放的多可以不放盐。

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