创业资讯
首页 > 美食食谱 > 湘菜 > 红煨海蜇头的做法 靠谱的湘菜食谱
2014.12 19

红煨海蜇头的做法 靠谱的湘菜食谱

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;红煨海蜇头的做法其实不难,只要您按以下步骤来操作,相信美味的红煨海蜇头很快就会出自您手的。

红煨海蜇头的材料

主料:海蜇头 750克,鸡肉 500克,猪肋条肉(五花肉) 500克

辅料:香菇(鲜) 50克,小白菜 1500克
调料:猪油(炼制) 50克,料酒 50克,盐 5克,酱油 25克 白砂糖 2克,味精 2克,胡椒粉 1克,大葱 15克,姜 15克,香油 15克,淀粉(豌豆) 8克

红煨海蜇头的做法

1海蜇头用凉水泡上,用手抓搓几下,再用清水洗尽沙质,然后放到开水锅内烫一下捞出,用凉水冲洗,浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留苞,洗净。葱白切段,余下的葱和姜拍破。

2.鸡肉和五花肉剁成块,放入开水锅内氽过捞出,用清水洗一遍后放入垫有底篾的沙钵内,加拍破的葱、姜以及料酒、盐、酱油、白糖和适量的水,在旺*上烧开后用小*煨至五成烂时,再放入海蜇头和香菇煨约1小时,待煨至软烂时,将鸡肉和五花肉取出(作其他用途),去掉姜葱。

3.食用时,将猪油烧沸,下入白菜苞加盐煸炒,炒熟后装入盘内。另外,将煨好的海蜇头倒入锅内,加入味精、胡椒粉调味,用湿淀粉调稀勾芡,放胡椒粉、葱段和香油,装入盘内,周围拼白菜苞即可。

小编温馨提示

海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎