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2014.12 19

正宗清蒸鸭饺做法  清蒸鸭饺怎么做好吃

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

清蒸鸭饺是一道苏菜,大家不要凭借字面意思以为只是清蒸下鸭肉馅的饺子,实际上这道菜是用整个鸭肉制作,呈呈长方形块、酱红色,味鲜肥嫩,用筷一拨即肉骨分开,汤汁清澄,碗面浮有金黄鸭油。下面就让小编介绍一下清蒸鸭饺做法

清蒸鸭饺做法,清蒸鸭饺的食材准备:

主料:活鸭一只(重约2000克)

辅料: 冰糖25克、酱油25克、绍酒30克、八角5克、精盐10克、葱25克、姜20克

清蒸鸭饺做法详细步骤如下:

1.将活鸭宰杀*净,放入水锅中,加酱油、绍酒、冰糖、八角,葱姜、精盐煮至六成熟时,将鸭取出,斩成70克重的长方块,分置在8个碗内;

2.再将原汤过滤后加到各个碗内,上笼旺*蒸2小时左右至鸭肉酥烂即成。

以上就是清蒸鸭饺做法,多吃鸭肉有滋补作用哦,喜欢吃鸭肉的赶快行动起来吧

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