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2014.12 19

披萨——浑身都是宝

作者: 黑色星期天 来源:舌尖上的商机

披萨饼是一种发源于意大利的食品,在**颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。中国通常用马苏里拉奶酪。【点击留言免费获取资料】

在中国,西施晒披萨与必胜客不同,其经营美式口味披萨,搭乘“零食化”之风,以低价低热量吸引消费者,迅速成为披萨界的一枚新星。西施晒披萨**秘诀请进入>>

披萨能够成为**流行的食品,除了味道可口、品种多样、方便快捷外,其富含的多种营养成分也是重要的原因。每日吃2个比萨可以供给身体多种必须的营养成分。搭配不同的蔬菜和肉类则可以变化出无限多的口味,即使天天吃也不会觉得腻。披萨的每一部分都是宝:

披萨饼的饼皮是用小麦粉做成的,《**拾遗》中提到“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力”小麦营养价值很高,所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

在控制比萨口味中起重要作用的比萨酱,其主要成分为番茄。番茄富含维生素C和番茄红素。维生素C是水溶性维生素,是知名度*高的营养素,不但是美容**,更是抗氧化、保护细胞、甚至有效抗癌的维生素。番茄红素是食物中的一种天然色素成分,具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能。

**出比萨品种多样性的各种蔬菜和水果、肉类提供多种身体必须的营养成分。蔬菜和水果含有人体所需要的多种营养成分,是膳食维生素和无机盐的主要来源,还含有丰富的纤维素、果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。肉类能供给人体所必需的氨基酸、脂肪、矿物质和维生素。肉类食品吸收率高,饱腹作用强,所以食用价值较高。

而披萨的核心味道——奶酪。它是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,保留了其中营养价值**的精华部分,被誉为乳品中的“**”。每公斤奶酪制品浓缩了10公斤左右牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素,*特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。奶酪富含大量的钙质,而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的**作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防*便泌和腹泻。

*近,一项意大利**的研究显示,经常吃比萨的人得咽癌的概率比普通人低34%,得食道癌的概率低59%。这个消息是不是让广大比萨爱好者欣喜若狂?

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