创业资讯
首页 > 美食食谱 > 川菜 > 香辣鸡杂怎么做才好吃?
2014.12 19

香辣鸡杂怎么做才好吃?

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

作为正宗的川渝妹子,怎么能对香辣鸡杂不熟悉呢?这可是小编经常要去吃的一道菜呢。出去吃的次数多了就越想在家也能做出来,你们是不是也想知道香辣鸡杂怎么做呢?就请和小编一起来了解吧。

香辣鸡杂怎么做之材料

主料:鸡杂300g

辅料:野山椒8颗,干辣椒10颗,生姜少许,酸萝卜少许,芹菜100g

调料:食盐适量,豆瓣酱适量,生抽适量,酱油适量

香辣鸡杂怎么做之步骤

1.鸡杂洗净后切薄片;

2.酸萝卜切粒,野山椒、干辣椒切段,生姜切丝;

3.芹菜切细段;

4.鸡杂先焯水1分钟;

5.油烧热,下姜丝和一勺豆瓣酱炒香;

6.接着下干辣椒、野山椒、酸萝卜炒香;

7.倒下鸡杂爆炒;

8.鸡杂炒熟后,下芹菜段;

9.调入适当老抽、酸萝卜和野山椒,可以稍微加点盐,但不宜过多;

10.*后下芹菜叶快速炒匀;

11.熄*出锅盛放在盘子中,香辣鸡杂即成。

香辣鸡杂怎么做之小贴士

1、鸡心、鸡肝要剖开,把里面的淤血洗干净;

2、鸡胗也要用盐使劲搓洗,有的里面还带了细沙,用水多冲几次;

3、养殖鸡杂我感觉比较容易出水,所以事先先焯水了,同时也是为了去掉腥味。

猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎