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2014.12 19

简单易学菜系 生炊龙虾的做法

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

生炊龙虾的做法超级简单易学,而且龙虾营养丰富,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是**的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

生炊龙虾的制作食材

主料: 龙虾 750克

调料: 盐 3克,猪油(炼制)40克,姜 3克,白酒 15克,香菜 25克,小葱 25克

生炊龙虾的制作工艺

1. 先将原只活龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟;

2. 头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面;

3. 尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面;

4. 用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上;

5. 虾的上面放葱,进蒸笼猛*蒸8分钟即熟;

6. 取出后捡去姜、葱,淋上白猪油;

7. 碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。

生炊龙虾的注意事项

1. 宰虾时,必须去净腮和虾屎,使蒸出的虾鲜美而***。

2. 放进蒸笼必须猛*蒸(蒸气直上,遇微风不摇摆,即猛*气足),掌握好时间,以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。

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