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2014.12 19

鲜嫩鱼丸搭配浓香竹荪 川菜竹荪鱼丸汤做法

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

竹荪是一种菌类,营养丰富、香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。今天小编向大家介绍一道川菜竹荪鱼丸汤,喜欢喝汤的可以试着学一下。竹荪鱼丸汤做法,请往下看。

竹荪鱼丸汤做法,竹荪鱼丸汤的食材准备:鳜鱼250克、竹荪(干)15克、鸡蛋清50克、盐10克、猪油(炼制)50克、料酒10克、味精10克、大葱15克、姜15克

竹荪鱼丸汤做法步骤如下:

1. 鱼肉用刀背砸成泥状;

2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡;

3. 竹荪用温水泡开洗净,片成片;

4. 鱼泥放入盆内,加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清和猪油搅成糊状;

5. 锅内注入清水,挤制丸子烧开,鱼丸煮熟捞在汤碗中;

6. 清汤倒入锅内烧开,放入竹荪、味精、胡椒粉灌入装鱼丸的碗中即可。

以上就是竹荪鱼丸汤做法,此汤鱼丸鲜嫩,荪脆汤清,味道很好哦。

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