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2014.12 12

干烧鲳鱼的做法 您一定要知道的鲳鱼烧

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。今天小编就告诉您干烧鲳鱼的做法

烹制材料

主料:平鱼750克。

辅料:腌雪里蕻15克 猪肉(肥) 20克冬笋15克。

调料:酱油20克小葱4克 姜4克 黄酒 4克 辣椒(红、尖、干)15克 盐4克猪油(炼制)60克 味精4克 大蒜4克 白砂糖10克 香油4克。
烹制工艺

1.鲳鱼去肚,去鳃,洗净;

2.准备好姜,蒜,葱,辣椒;

3.在鲳鱼两面各划上三刀,撒些盐腌10分钟,拍上淀粉;

4.锅里油热,放下鲳鱼;

5.两面煎成金黄,盛出;

6.锅里油热,放下姜,蒜,辣椒煸香;

7.放入适量清水,加糖,老抽,料酒,胡椒粉,煮开;

8.放下鲳鱼,煮5分钟,加点盐,翻一面,煮至汁稠:

9.撒些葱花即可。

小编温馨提示

1.鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

2.鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

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