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2014.12 12

红烧猴头蘑在家怎么做比较好吃?

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

中医认为,猴头味甘性平,有健脾和胃,强壮抗衰,补益五脏的功效。现代医学认为,猴头菌水煎提取物制成的浸膏片,对消化道恶性肿瘤及胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎有较好的**。小编就给大家分享一下红烧猴头蘑怎么做

红烧猴头菇的制作材料

主料:猴头菇250克,鸡胸脯肉200克
辅料:冬笋50克,白菜100克,黄芪20克,白术20克

调料:姜5克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

红烧猴头菇的制作步骤

1.干猴头用水发透,去老根,拣去杂质并剪掉针刺毛尖后洗净,沥干水分,切成0.3 厘米厚的片;

2. 猴头片放入碗中,加鲜汤100毫升、酱油、黄酒、白糖、精盐、葱段10克、姜片3克、花椒;

3. 鸡肉、猪肉切片用开水焯一下放入猴头碗中;

4. 将碗置笼中蒸半小时出笼,从碗中取出鸡、猪肉另作别用,拣出葱、姜、花椒等佐品不要;

5. 将水发香菇、冬笋切片;

6. 姜2克、葱10克切末状;

7. 炒锅置中*上倒入菜籽油,烧至六成热,投入葱、姜末煸出香味,下入香菇、冬笋片,炒几下;

8. 再把蒸好的猴头连同原汤汁推入,再加鲜汤300毫升、味精等调味品,调好口味,稍焖一下;

9. 再开锅撇净浮沫,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油及香油搅拌即成。

小编温馨提示
黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风

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