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2014.12 12

长沙五香牛肉干的做法是什么?

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

今天小编向大家**的美食是长沙五香牛肉干的做法,这个五香牛肉干松松软软的,外面裹着香料,一口不过瘾啊,喜欢吃牛肉干的一定要试试这个五香牛肉干哦~

长沙五香牛肉干所需材料

主料: 牛肉(后腿) 5000克

调料: 盐 100克,白酒 100克,酱油 50克,白砂糖 200克,味精 10克,甘草 10克,八角 10克,桂皮 10克,姜 75克,辣椒粉 15克

长沙五香牛肉干的制作步骤

1.将准备好的新鲜牛的后腿肉修去筋膜、脂肪,再清洗干净,切成重200至300克的块。 2.切好的牛肉块放入锅内,加清水浸过肉块,烧沸,撇去汤沫,煮约小时。

3.煮好的肉块出锅,沥干汤汁,凉透,按牛肉纤维横切,切成厚1厘米、宽3厘米的片。

4.原煮肉汤澄清下锅中,加鲜姜、甘草、大茴香、桂皮、辣椒粉等,煮30分钟,待香味熬出,放入牛肉片,再加白糖、酱油、精盐、味精、白酒等,进行翻炒,直至汤汁熬尽,并粘在牛肉片上,如能将牛肉丝轻轻撕开,即已熟透。

5.炒好的牛肉片出锅,肉片放在容器中,用手揉搓,搓至肉片表面呈绒状时,即好。

6.搓好的牛肉片摊在烤盘上,送入烤房进行烘烤。烘烤过程中,不能用急*,防止烤焦,烘至12至16小时,肉片干爽,即为成品。

以上就是长沙五香牛肉干的做法步骤,您有没有仔细看呢?赶紧行动起来吧~

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