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2014.12 12

新奇的竹筒鱼 粉蒸竹筒鱼做法

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

现在有很多用竹筒做菜的菜式,例如竹筒饭什么的,米饭里会带有竹子的清香。接下来要给大家介绍的不是竹筒饭,而是粉蒸竹筒鱼做法。想学的朋友们请往下看

粉蒸竹筒鱼做法,粉蒸竹筒鱼做法需要的食材有:

主料:鳙鱼1250g、猪肉(肥)100g、糯米50g、辅料:芝麻油50g、辣椒油100g、姜15g、大蒜15g、豆瓣酱50g、醋100g、料酒50g、八角5g、大葱15g、味精2g、白砂糖3g

粉蒸竹筒鱼做法,粉蒸竹筒鱼做法步骤如下:

1、糯米、粳米和大料放入锅内用温*炒香,晾凉,磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

2、将肥鱼去鳃、鳍,开膛去内脏洗净,放入开水内氽一下捞出,刮去皮面的薄膜,再用清水洗一遍,先取下头和尾不用,鱼身去掉背脊骨,剁成5厘米长、2厘米宽、 3厘米厚的片,放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥,调拌均匀,然后加入香米粉,使每片鱼肉都粘上米粉。

3、备干净小新竹筒个,竹筒内垫放几片竹叶,放入米粉鱼3片,盖上盖,上笼用旺*沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖,放入葱花、香油盖好,将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内,每人一份,另上辣椒油和姜醋各两小碗。

以上就是粉蒸竹筒鱼做法,看完了,你学会了吗?

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