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2014.12 12

丸子控新选择  蛋芯徽州丸子

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

“徽州丸子”是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称,色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛,很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠,也故称珍珠丸子,因其菜肴原广泛流传于徽州地区,是当地的一种常见的民间菜,小编来告诉你蛋芯徽州丸子怎么做好吃

主料:猪肉馅300g,糯米半小碗,鹌鹑蛋7个

辅料:洋葱1个,鸡蛋适量

蛋芯徽州丸子怎么做好?蛋芯徽州丸子的制作步骤:/p>

1.糯米要提前泡12小时以上,用时将水控净;鹌鹑蛋煮熟,去皮备用

2.洋葱切碎备用

3.肉馅中加入洋葱碎,生姜沫,五香粉,盐及少许的糖,加入少许的鸡蛋液搅拌均匀

4.加少许淀粉,用手抓均匀

5.鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液,再滚上干淀粉

6.取一勺肉馅放在手心,压平,放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋

7.再握上,搓成圆球,滚上一层泡过水的糯米

8.摆盘后,上锅蒸20分钟左右

9.大炒中加入高汤,盐,鸡精煮开,勾入水淀粉

10.将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁

蛋芯徽州丸子怎么做好吃,以上就是蛋芯徽州丸子的做法,喜欢吃丸子的不妨在家试一试

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