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2014.12 12

尖椒鸡怎么做好吃?

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

尖椒鸡怎么做好吃?尖椒鸡是典型的以尖椒为主的江湖菜,吃得食客汗流浃背,任凭一粒粒鸡肉在嘴里热辣地碰撞,乐此不疲。待鸡肉在辣椒堆里翻找得干干净净,唯零星一点儿残余,也不忍舍去。尖椒鸡怎么做好吃?一起来学学吧。

尖椒鸡怎么做好吃之食材

主料:鸡腿1个

调料:青红小米椒适量,鸡精适量,色拉油适量,食盐适量

厨具:炒锅

尖椒鸡怎么做好吃之做法

1.青红小米椒切断备用;

2.将鸡腿去骨切成小丁,切成比豆子大一点即可。用鸡精,味精,盐调均,再放一点淀粉,淀粉不要太多,能把鸡肉调均就可以了,腌5分钟即可;

3.锅热油,油五六成热时,下腌好的鸡肉,炒至肉变色,起锅备用;

4.锅中留油(或放油),五六成热时下青椒,(这里,如果有青花椒更好,有青花椒更美味)将小青椒炒至皮变白色即可;

5.青椒炒至皮变白后,下刚刚炒过的鸡肉,下锅炒均后,放入少量的鸡精 和味精 盐,少许即可,因为鸡肉已经腌制一次,炒均起锅。

尖椒鸡怎么做好吃之小诀窍

1.加入淀粉的鸡肉,会保持比较嫩滑的口感,如果您喜欢肉质干香,可以不放;

2.果在四川,鲜花椒可以在农贸市场的大调料铺买到,超市也有干青花椒,不在四川,淘宝网上可以搜索购买。

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