创业资讯
首页 > 美食食谱 > 粤菜 > 山药糖醋排骨的做法 最受欢迎的排骨
2014.12 12

山药糖醋排骨的做法 最受欢迎的排骨

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

说起排骨和山药,**是一年四季都值得搭配的硬菜。无论是煲汤,焖,炒,红烧,蒸,都是样样出色,今天要教大家的是粤菜系列中比较受欢迎的山药糖醋排骨的做法

山药糖醋排骨的用料

主料:小排骨,山药、 青红椒、冬笋,葱,姜。

调料:蕃茄酱,酱油、料酒、白醋、糖,盐,淀粉。

山药糖醋排骨的制作工艺

1.排骨洗干净,砍小块,山药也洗干净去皮,切短泡在水里防止氧化变黑;

2.排骨用厨房纸吸走水份,锅中热油,放入排骨煎炸至两面金黄,这样不费油,虽然比直接大油锅炸要麻烦点,但是好在不需要费一锅油高温烧制,煎炸至两面金黄时候捞出备用;

3.锅里放入少许底油,爆香蒜粒、姜片,放入排骨同炒一会,加入半碗水,不需要没过排骨面,差不多就行;

4.然后倒入生抽2汤匙、醋2汤匙、白糖1汤匙,大*烧开后用*小*焖煮40分钟;

5.排骨焖煮20分钟以后,山药连水倒入小锅内烧开,小*煮20分钟至熟透即可,把煮好的山药放入已经煮有40分钟的排骨里,加入盐再焖煮15分钟左右;

6.*收汁,收汁不要太用力翻炒,轻轻翻动即可,以免山药碎裂,出锅前洒少许葱花。

小贴士

醋加热以后会挥发,要先加一半的量,*后出锅再加入剩下的一半。

猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎