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2014.12 10

毛血旺在家怎么做才好吃?

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

毛血旺作为四川重庆的风味名菜,因其辣烫鲜香、味浓味厚的特点深受大家的喜爱。毛血旺现在已是风靡大江南北的一道川味美味佳肴。今天小编就告诉大家毛血旺在家怎么做才好吃

毛血旺在家怎么做才好吃之原料配方:

鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料:鳝鱼(100克) 、猪肉(肥瘦)(100克) 、*腿肠(150克) 、黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。调料:大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。

**毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

毛血旺在家怎么做才好吃之制作工艺:

1、 将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;

2.、黄豆芽切去须根;

3、*腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条;

4、黄花抽去睢蕊,干辣椒切节;

5、*锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味;

6、下精盐、味精,放入血旺、鳝片、*腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮;

7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内;

8、 炒锅置旺*上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。

特点:

麻辣鲜香,汁浓味足,巴蜀老兵,续写辉煌。

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