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2014.12 10

闽菜食谱大全——白斩河田鸡

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

作为福建传统汉族名菜,白斩河田鸡金黄油亮,肉香扑鼻,十分诱人。原计原昧,鲜香脆爽,滑嫩不腻,是餐桌上必不可少的一道菜,白斩河田鸡的做法小编来告诉您。

白斩河田鸡的制作工艺如下:

原料:净河田鸡1只,葱50克,姜25克,茶油30克、精盐3克、味精1.5克、鸡汤30克、芝麻油15克。

做法:

1、将葱、姜切成末。仔鸡*净,放入蒸锅内干蒸30分钟取出,倒去血水,再蒸1小时左右至熟烂。

2、在炒锅内加茶油烧热,下入葱,荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开,倒入碗内冷却。

3、鸡蒸好后取出,冷却后切成条块,按原形码入盘内。

4、炒好的汤汁浇在鸡上,稍后将汁沥出,再重新浇上。淋上芝麻油即成。

小编温馨提示:

这道闽菜白斩河田鸡要用旺*蒸制鸡,汁要浇匀,菜出来的味道更好哦。

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