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2014.12 09

蒜蓉蒸大虾的做法详解

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

冬日的餐桌常常被浓油重酱占据着,总会有点腻烦。换换口味,做道零油烟却鲜香十足的蒜蓉蒸大虾,接下来我就分享一下蒜蓉蒸大虾的做法详解。

蒜蓉蒸大虾的做法详解之原料、调味料:

原料:鲜虾200克、豆腐1块、大蒜40克、姜2片、香葱1棵。

调料:鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、米酒1大勺、清水1大勺、糖少许、香油少许。

蒜蓉蒸大虾的做法详解之制作步骤:

1.虾子洗净,剪去长须,用刀在虾背由头直剖至虾尾处,把肠泥取出。并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪短。这样处理过后,蒸出来的虾子才是直的。

2.大蒜切成蒜蓉,生姜切末,香葱切成葱花备用。

3.所有调味料加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用。

4.豆腐切成大片平铺在蒸盘底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟。

5.把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上,淋上蒜蓉酱汁,放入水滚的蒸锅中大*蒸5分钟。

6.把1大勺油烧至高温,取出蒸好的虾子撒上葱花,呛油,就大功告成了。

温馨提示:

1.虾子是很容易煮熟的食材,千万不能蒸太久,否则,虾肉会老,吃起来口感就不好了。

2.蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味,更可以带出虾子的鲜香,一举两得,用来烹调虾子非常出彩。

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