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2014.12 09

湘菜推荐菜谱 无敌香辣土匪鸭

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

鸭肉是一种常见肉类,其性寒、味甘,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。今天小编向大家介绍听起来就很霸道的湘菜**香辣土匪鸭的做法

**香辣土匪鸭的做法之用料准备篇:1500g左右的草鸭半只(草鸭少油味香)、胡萝卜2个、莴笋一只、青椒四个;佐料:葱,姜,味精,香菜,白糖一调羹,香叶两片,丁香三粒,桂皮一块,小茴香,草果一个,豆瓣酱两茶勺,干辣椒丝,花椒,其他:啤酒一瓶

**香辣土匪鸭的做法步骤:1.去好毛的鸭子洗净,切成2cm见方的小块,放入烧滚的开水内汆一下,取出,备用

2.起油锅,放入干辣椒丝花椒姜丝葱丝爆香,再加入两小茶勺豆瓣酱,炒香,放入汆过水的鸭块,并加入少许鲜酱油料酒,翻炒均匀

3.取啤酒一瓶,全部倒入锅内。再加入各种调味品:香叶,丁香,桂皮,小茴香,草果。*后,加入2小茶勺糖,大*煮沸,煮沸后换小*继续

4.将胡萝卜莴笋去皮洗净后切成细长的滚刀,青椒切块,入油锅断生,取出后备用,香菜大蒜洗净切成一寸长短,备用

5.小*煮至12分钟左右,加入处理好的胡萝卜,莴笋

6.大约再煮10分钟,啤酒渐渐开始收干,这时一定要注意防止糊锅哦,待起锅前,加入青椒,然后再次调味,加入少许味精,盐,香菜,大蒜。

在**香辣土匪鸭的做法中,如喜欢魔芋等食物,可以放入锅中同煮,或加入自己喜爱的不影响食物味道的食材,一盘霸道的**香辣土匪鸭就做好啦

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