创业资讯
首页 > 美食食谱 > 浙菜 > 咸香爽滑的兔肉 葱爆兔肉片的做法
2014.12 09

咸香爽滑的兔肉 葱爆兔肉片的做法

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

葱爆兔肉片属于浙菜,以鲜嫩的兔肉为主,口味咸香,是浙菜中的知名菜式,肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。今天小编就向大家介绍一下葱爆兔肉片的做法,喜欢吃兔肉的朋友们赶紧注意了哦。

葱爆兔肉片的做法需要准备的原材料:兔肉400克,鸡蛋清50克、大葱200克、淀粉(玉米)20克,酱油20克、白砂糖1克、黄酒30克、盐3克、味精1克、香油20克、菜籽油50克。

葱爆兔肉片的做法:1.将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;

2.将兔肉洗净,沥干水分,随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片,盛入小碗,加盐、黄酒和蛋清充分搅匀,再加入调稀的湿淀粉上浆;

3.大葱切成长3厘米的段;

4.取碗1个,将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用;

5.炒锅置中*上烧热,用油滑锅后,下熟菜油,烧至四成热,倒入浆好的兔肉,用筷子拨散,约15分钟,倒入漏勺;

6.锅内留油,将大葱下锅略煸,然后放入兔肉,放入调好的芡汁和水,颠动炒锅,淋上芝麻油即成。

葱爆兔肉片的做法在浙菜中属于中级难度,葱爆兔肉片做出来葱香四溢,兔肉咸香爽滑。看了以上的做法,你都学会了吗?

猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎