创业资讯
首页 > 美食食谱 > 闽菜 > 美味闽菜 珠翅烧鳜鱼的做法
2014.12 09

美味闽菜 珠翅烧鳜鱼的做法

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

闽菜珠翅烧鳜鱼造型美观,鱼肉鲜嫩,鸡翅酥烂,咸鲜香醇。实在是闽菜系列里面的一道名品,而很多人不知道珠翅烧鳜鱼的做法是什么,今天舌尖上的商机小编就为大家介绍一下珠翅烧鳜鱼的做法

珠翅烧鳜鱼的做法如下:

材料:鲜活鳜鱼1条、鸡翅根8枚左右、土豆球8个、胡椒粉0.5克、葱段、姜片各15-20克、酱油、沙茶酱各10克,精盐2克、味精2克、料酒20克、湿淀粉10克、汤500克、白糖5克。

做法:1、将鳜鱼宰杀*净,在鱼身两面均剞上柳叶花刀。鸡翅根洗净,下入沸水锅内焯透捞出备用。2、锅内放入汤,加入料酒、酱油以及沙茶酱,下入鸡翅根用大*烧开,改用小*炖至六成熟左右,下入葱段、姜片、土豆球。3、另将锅内放入清水烧开后下入鳜鱼汆烫一下捞出。4、将鳜鱼下入烧至六成熟的鸡翅根内,加入精盐、白糖,小*炖至熟烂。将鳜鱼取出放入盘内,鸡翅根、土豆球取出、摆在鳜鱼周围。锅内汤汁用大*收浓,加入味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内鳜鱼、翅根、土豆球上即成。

小编提示:鳜鱼入沸水锅后,立即捞出,煮制时间不能过长,芡汁要稠稀适中。

猜你喜欢

Copyright2004- 3158.CN. All Rights Reserved 蜀ICP备19010562号-4 本站已使用 CDN加速
公司地址:成都市武侯区二环路南四段51号1栋1506号 联系电话:13718235069
成都叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

川公网安备 51010702001448号


8809创业网 友情提示:投资有风险,选择需谨慎