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2014.12 09

绝佳下酒菜 绍兴醉虾的做法

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

都说江南好,江南的美食自然也不少,浙江绍兴一代素来以产酒闻名全国,其中的黄酒更是中国几大酒类之一。今天小编就像大家介绍一下以黄酒制作的绍兴醉虾的做法

材料:活虾300公克,鸡汤300g,枸杞1茶匙,绍兴酒150g,米酒150g,盐1大匙,味精1茶匙,砂糖1茶匙

在绍兴醉虾的做法中,一定要将虾子先在清水里养上两天,清理虾身体里的泥沙等物。

绍兴醉虾的做法:

1.鸡汤放入锅中煮至滚沸,加入所有调味料及枸杞,待凉,加入米酒和绍兴酒,调匀备用。

2.煮一锅滚沸的水,将活虾汆烫至熟,捞起过冷水,待凉。

3.将作法2虾子放入作法1鸡汤中,放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。

地道的绍兴醉虾有淡淡的清香,几乎没有吓的腥味,赶快掌握绍兴醉虾的做法,在家里试验起来吧

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