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2014.12 09

闽菜菜谱大全:玫瑰手撕鸡的做法

作者: 中二悦 来源:舌尖上的商机

玫瑰手撕鸡是福建一带的传统美食,属于闽菜系。其色泽金黄美观,玫瑰酒花芳香,肉质滑嫩味鲜,深受大家的喜爱。那么,小编今天就给大家带来玫瑰手撕鸡的做法,您可要学起来哦~

玫瑰手撕鸡的做法:

一.原料:净仔鸡1只(约1000克),苹果120克。

二.调料:葱段、姜片各10克,八角5克,桂皮1块,甘草3克,玫瑰酒700克,草果2个,酱油5小匙,绍酒150克,冰糖100克,玫瑰糖50克。

三.做法详解:

1.将净仔鸡去除内脏后洗涤整理干净,鸡爪塞入鸡腹中,放入清水中浸泡20分钟,捞出沥干水分。

2.苹果洗净,切成大片备用。

3.将八角、桂皮、草果、甘草装入纱布袋内,扎紧袋口,放入锅中,加入葱段、姜片、玫瑰 酒、酱油、绍酒、冰糖、玫瑰糖,放入酱缸内,用文*之,至香味发散出来为准,制成玫瑰酱汁待用。

4.把鸡肉撕下,切成筷子条状。

.将部分鸡骨放于盘中垫底,上面放鸡肉,浇原汁少许即成.上菜时可以用油菜芯镶边。

看了小编的玫瑰手撕鸡的做法详解您是不是心动了呢?那就按照以上做法做一道玫瑰手撕鸡给亲朋好友尝尝吧。

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