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2014.12 09

正宗陈皮牛肉丸的做法 陈皮牛肉丸怎么做

作者: 风雨鄢然 来源:舌尖上的商机

牛肉丸因其使用方便,口感浓郁受到众多肉食爱好者的喜爱,而陈皮更是有生津润肺的功效,两者混合会发生怎样的碰撞呢?今天小编向大家介绍正宗闽菜陈皮牛肉丸的做法

陈皮牛肉丸的做法要准备的材料:牛肉200克左右,马蹄50克,陈皮3片,香菜适量,姜蓉1汤匙。

陈皮牛肉丸的做法详细步骤:1.把牛肉洗净后剔除所有筋膜,注意牛肉有筋膜的一定要剔除,不然会影响口感;

2.把牛肉切块剁碎,加入姜蓉,盐,糖、胡椒粉,生抽,蚝油和米酒搅打至起胶;

3.马蹄粉用水调匀,分5、6次加入牛肉里搅打上劲,把搅打好有弹性的牛肉放入冰箱冷藏一夜;

4.陈皮用清水浸泡泡软,马蹄去皮;

5.把马蹄拍碎,和陈皮一起剁碎,把冰箱冷藏一夜的牛肉取出;

6.把冰箱取出的牛肉,加入陈皮末和马蹄碎,拌匀;

7.香菜洗净切碎,加入到步骤6成品中,拌匀;

8.把做好的牛肉放在手中挤成圆球状;

9.蒸锅里烧开水后放入牛肉丸,蒸8-10分钟,蒸的时间要根据实际情况调整。

注意在陈皮牛肉丸的做法中,马蹄和陈皮必不可少,只有这样才能做出口感很好的陈皮牛肉丸哦

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