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2014.11 25

渝乡辣婆婆水煮鱼做法 喜欢吃鱼的有福了

作者: 8809小编 来源:舌尖上的商机

渝乡辣婆婆水煮鱼是很多人都知道的,也许你还不是很了解吧,那你想不想进一步了解渝乡辣婆婆水煮鱼?对于爱吃鱼的人群渝乡辣婆婆水煮鱼已经不是很陌生的词语了。如果你也是爱吃鱼那么想你也不像变得out了吧,如果是的话,那小编就给你好好介绍一下关于渝乡辣婆婆水煮鱼的详细情况吧。

渝乡辣婆婆水煮鱼做法:

1.草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头

2. 切掉鱼头,用刀沿着鱼骨一侧,片出鱼肉

3.片好的鱼片,剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉,鱼骨、鱼尾不扔留用

4.鱼肉切成蝴蝶片,就是一刀下去不切断,第二刀再切断。厚度约0.5cm左右即可。加入秘制调料即可。

渝乡辣婆婆水煮鱼的辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

渝乡辣婆婆水煮鱼的味道:渝乡辣婆婆水煮鱼是采用四川风味的特色,菜品基本上都是麻、辣为主,所以吃辣的朋友要注意了。这就是你的菜了。

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