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2014.11 19

麻婆豆腐 减肥补钙的美食

作者: 8809爱心小编 来源:舌尖上的商机

麻婆豆腐的来源您知道吗?相传是1874年以后,在成都一家饭店的**娘所创,因为**娘脸上有麻点,人称陈麻婆,她所创的这道菜因此而得名为“陈麻婆豆腐”;回忆历史,看今朝,古人可以把各种各样的食物做出来,其实我们也行,只要你有一颗善于发现的心、敢于尝试,你也可以做出以你自己为名字的“麻婆豆腐”。

制作麻婆豆腐需要是食材主要有

 主料;豆腐一块500克、牛肉末60克;调料:豆瓣酱30克、豆豉25克、盐5克、鸡粉2克、酱油18克、黄酒9克、大蒜末25克、肉汤320ml、水淀粉适量、花生油33克;

 配料:青蒜末33克、花椒面2克、香菜末6克。

制作麻婆豆腐的步骤:

1. 先把豆腐切成2厘米见方的丁,在清水里放少许盐。

2. 把切好的豆腐放在水中, 浸泡15分钟, 然后捞出备用。

3. 炒勺上*烧热,注入适量花生油之后炒肉末, 肉末变色后下入豆瓣酱煸炒。

4. 煸炒出香味后下入豆豉煸炒, 把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。

5. 然后烹入黄酒炒匀,炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

6. 然后放入适量的酱油, 用盐调味,然后下入豆腐煮开。

7. 豆腐煮大约4-6分钟,然后放入少许鸡粉提鲜。

8. 用水淀粉勾芡, 此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉**糊化后便可出锅码盘。

9. 装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

10. 然后,撒上青蒜末和少许香菜末,假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

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