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2014.11 19

什锦烧饼家常做法 食客美食典籍必备

作者: 8809小编 来源:舌尖上的商机

什锦烧饼作为天津的名小吃想必大家还没尝试过,没关系,今天小编就告诉大家怎么在家就能做出美味的什锦烧饼来,喜欢自己动手做美食的朋友可要注意了,请看下文。

什锦烧饼是天津地区汉族传统名点之一,外焦里嫩,咸香酥脆。创始于80年前。以面皮裹豌豆黄、红果、枣泥、白糖、大油、豆沙、*腿、萝卜丝、梅干菜等10余种馅料,用小烤炉烘烤而成。造型美观,皮酥馅鲜,味美适口。

什锦烧饼家常做法:

1.花生油600克烧热后倒入盛有1000克精面粉的盆内,拌成油酥面。

2.盆内加牛肉末、冷水、酱油、葱末、姜末、精盐、味精、咖喱粉、芝麻油拌匀成馅料。

3.冷水1600克调稀酵面,加入3000克精面粉及食碱揉匀,放在刷有花生油的案板上,分成4份,每份擀成60厘米见方的面皮,抹上少许花生油,摊上1/4油酥面,将面皮从外向里边卷边抻,然后摘成50个剂子,逐个按成直径约4厘米的薄皮,裹上牛肉馅,封口朝上按扁。

4.铛置小*上,刷匀花生油,烧饼封口朝下放上,正面刷一层油,烙至两面发黄时,入烤炉烤3分钟即可。

看了什锦烧饼方法,朋友们快快在家准备材料制作吧!

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