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2014.11 19

龙井鱼片的家常做法  值得一学

作者: 8809小编 来源:舌尖上的商机

龙井鱼片怎么做好吃?小编将为你详细介绍龙井鱼片的做法大全,教你龙井鱼片的家常做法,为你提供**食材的选择方法,让您不出家门尽享美味佳肴。那么,在学习龙井鱼片的家常做法之前,我们先来了解一下什么是龙井鱼片。龙井鱼片,属于浙菜,有清心健脑功效。

龙井鱼片的家常做法的材料准备,净青鱼肉300克,龙井茶叶1克,熟*腿末、熟竹笋、水发香菇各20克,鸡蛋清、盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适量。

龙井鱼片的家常做法如下:

1.鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后剔去脊背骨、鱼皮、腹部肉及背脊上的红筋。

2.将鱼净肉切成片,放入碗内,加盐1茶匙、湿淀粉及鸡蛋清,拌匀待用。

3.炒锅置中*上烧热,下入熟猪油,烧至六成热时,放入腌拌的鱼片,划散后略炸用漏勺捞出,盛入盘中。

4.将茶叶放杯中,用滚水1汤匙泡1分钟,滗去茶水,留茶叶待用。

5.这是龙井鱼片的家常做法的*后一个步骤,将炒锅内油倒出放回中*上,放入鸡汤,将精盐1茶匙、绍酒、味精及香菇、笋片,待汤开锅时,用手勺推匀,随即放入鱼片,再推匀,用湿淀粉调稀勾芡,放入茶叶,淋熟猪油,起锅装入盘内,撒*腿末即成。

以上就是小编为你分享的龙井鱼片的家常做法,希望能给你带来帮助。

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