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2014.11 19

芝兰斋糕干 美味小吃

作者: 8809小编 来源:舌尖上的商机

芝兰斋糕干对于川渝地区的朋友可能不太了解,不过吃过芝兰斋糕干的朋友们都对这款小吃赞不绝口,下面小编就给大家介绍芝兰斋糕干的信息以及芝兰斋糕干的制作方法,大家可以自己在家动手做出美味的芝兰斋糕干哦!

芝兰斋糕干是天津津门**的汉族传统糕点。具有60多年历史的***。芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因该糕干系芝兰斋字号创制,故名芝兰斋糕干。芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味*特。

芝兰斋糕干制作方法:

1.稻米、糯米用清水浸泡至回软,上磨磨成米粉。

2.松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝皆切成碎粒。

3.取制糕的木模,先在模内装入一层米粉,然后加一层豆沙馅料,再加入米粉抹平,然后用刀划上小长方块,撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝,入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透即成。

要领1.选料必须严格,要用上好的大米与糯米,米粉细腻无粗粒;

2.馅心可随意调制。

3.蒸时用旺*,气足蒸之。

芝兰斋糕的制作方法看到这里,大家学会了吗?

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