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2014.11 19

粉蒸排骨 肥而不腻的美味

作者: 8809爱心小编 来源:舌尖上的商机

刚刚从热气腾腾的蒸笼里面迸发出的美食,个个柔软细滑,大口咀嚼满满都是香酥的美食,如果你喜欢吃蒸笼里的食物,那么粉蒸排骨就是你要找的美味了,粉蒸排骨以其含有丰富的钙质,非常适合老人和正在成长过程中的小孩子食用,关爱老人和小孩的健康,这道菜您必须得学会。

它需要的主料有:肋排700克 、大米100克

它需要的辅料有:腐乳汁1大勺 、老抽1小勺、蚝油1小勺 、糖1小勺、

盐1/2小勺 、白酒1小勺、葱姜适量、八角1个、花椒少许 、小红椒1个

它的制作步骤:

1. 排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟

2. 将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制

3. 将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制

4. 将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小*慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关*

5. 将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎

6. 高压锅30分钟,蒸好后拿出即可


温馨小贴士:

1、排骨清洗干净即可,无需焯水,焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩

2、排骨腌制两次味道更好,**次腌制,用葱姜白酒去腥,第二次用调料入味

3、加入腐乳汁可以让排骨风味更特殊,颜色也更好看

4、料理机粉碎大米时,只需打碎成大颗粒即可,无需太细的粉末,那样蒸好后反而口感不好,带着米粒的排骨才好吃

5、高压锅是蒸排骨的利器,省时省*,还自动断电

粉蒸排骨的实用价值非常高,是我们生活中比较常见的,却也是比较**的一种食物烹饪方式,赶快动手做出属于你的美味吧。

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