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2014.11 19

火爆腰花 让你食欲大增的腰花

作者: 8809爱心小编 来源:舌尖上的商机

*热的地区,成就*爆的脾气,越大的*,加上爆炒的腰花,*爆腰花就这样华丽丽的诞生了,四川人喜欢吃辣,不麻辣不成席,*爆腰花的艳丽程度,**可以在宴席中大肆绽放,接下来就让小编带你体验一下四川人的腰花吧。

看着是不是很美味呢?是吧,做这道菜需要的食材有哪些呢?

它需要的主料是:猪腰(250g)。

需要的调料有:青椒(150g)、洋葱(50g)、大葱(50g)、干辣椒(20g)、花椒(10g)、姜(10g)、蒜(10g)、豆瓣酱(25g)、菜油(50g)、料酒(50g)、淀粉(20g)。

下面就介绍一下它的制作详细步骤吧。

第一步:猪腰洗净,剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。

第二步:将青椒、洋葱、大葱洗净,切段备用。

第三步:辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。

第四步:锅烧热,下油加热,放入辣椒、花椒、姜、蒜,再放入豆瓣酱,炝锅。

第五步:加入腰花爆炒,腰花弯曲断生后铲出。

第六步:加入青椒、洋葱、大葱爆炒。

第七步:再加入腰花爆炒10秒后关*,装盘。

第八步:麻辣脆嫩的*爆腰花就诞生了。

小提示:烹饪技巧

1、腰花,处理不当会有腥臊味,因此在做之前:一定要将猪腰剖开,将内部的白色脂肪去除;必须经过焯烫的步骤。

2、焯烫腰花的时间要短,5秒钟即可,时间过长会使腰花变老,口感变差。

3、料汁中务必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

4、这是一道急*快炒的菜,因此建议大家提前配好料汁,否则一样样的放,时间太长,也会是腰花变老。

5、料汁中有水淀粉,因此很容易沉淀,放锅里倒料汁前,一定记得再将料汁搅拌一下。

美食美味,每时每刻我们都在关注我们身边的美食,舌尖上的商机为你提供最新最快的食物资讯,*爆腰花你指的拥有。

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