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2014.11 19

铁板日本豆腐怎么做 小编告诉你

作者: 8809小编 来源:舌尖上的商机

很多人在吃过铁板日本豆腐后都在想知道铁板日本豆腐怎么做呢?无非就是你在吃的时候所看到的那些为主要食材,加上一些香料而已,那么下面就跟着小编我一起来详细的了解一下铁板日本豆腐怎么做吧。

铁板日本豆腐怎么做的材料,日本豆腐4个, 猪肉末200g ,豆瓣酱少许, 美人椒20g, 杭椒20g, 鸡精适量 ,味精适量 ,白糖适量 ,胡椒粉适量,淀粉少许 ,老抽少许。铁板日本豆腐怎么做呢?

1、豆腐先从中间切一刀,取出两边豆腐,在分别一切二,一个豆腐切四段,切好装入盛器中,撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈;

2、起锅上*,下入植物油烧至四成油温,油温不能过低也不能过高,过低会脱糊,过高淀粉糊会起泡容易溅油,下入豆腐,炸制外表金黄酥脆的时候,连油一起到入油泊中,是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中;

3、锅入底油,下入肉末炒香,下入豆瓣酱,辣椒圈炒香出红油,喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去,加入清水少许,调味,鸡精,味精,胡椒粉,白糖,老抽调色,勾浓芡,淋油(增色增香的用途,这里可以淋红油,葱油或者香油都行);

4、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈,或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈,味道也超赞;

铁板日本豆腐怎么做*后,在汁调好后,捞出泡在热油中的豆腐,放入烧过的铁板或餐具中,浇上调味汁撒入葱花点缀即可。

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