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2014.11 19

芙蓉鲫鱼 味道鲜嫩的代名词

作者: 8809爱心小编 来源:舌尖上的商机

李白诗中提到:“清水出芙蓉,天然去雕饰”,简简单单、随处可见的鲫鱼也可以做出你想不到的美味,芙蓉鲫鱼是鲫鱼和蛋清的搭配,味道更是鲜美,入口即化感甚是鲜明,用心去发现,其实我们也可以做出简单但是美味的美食,让我们一同欣赏芙蓉鲫鱼的惊艳吧。

它的主料有: 鲫鱼(2条)

它的调料有: 蛋清(3个)、青红椒(适量)、 鸡清汤(适量)、葱(1根)、 绍酒(适量) 、姜(适量)、胡椒粉(适量)、味精(适量)、鸡油(适量)、盐(适量)

详细的制作方法是:

1、将鲫鱼清洗干净。

2、用刀切下头和尾。

3、将葱和姜拍扁。

4、将鱼放入盘中,放入葱和姜,加入绍酒,放蒸锅中蒸十分钟。

5、把青红椒用刀剁碎。

6、碗中放入鸡蛋清用筷子搅拌好备用。

7、将蒸好的鱼身子拿出,剥下鱼肉。

8、将剥好的鱼肉放入鸡蛋清中,加绍酒、盐、味精、鸡清汤、胡椒粉用筷子搅拌均匀。

9、把搅拌好的鱼肉放一半在盘子中,放入蒸锅中。

10、蒸到半熟,取出。

11、倒入另一半鱼肉,摆上鱼头,再放锅中蒸熟。撒上青红椒,淋上鸡油。

小窍门:

鲫鱼不可久蒸,以10分钟为度,蒸的时间过长,肉死刺软,不易分离,鲜味尽失。

香喷喷的芙蓉鲫鱼就要做好了,是不是还在憧憬着美味的到来呢?耐心等等吧,好东西都是需要用心经营的。

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